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  • 冬季食用汤圆应该注意哪些问题

    发布时间：2017年01月20日
  •  1、御寒滋补，适合冬天食用
    糯米味甘、性温，能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用，**适合在冬天食用。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
    具有补中益气、健脾养胃、止虚汗之功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。另外，它还能够缓解气虚所导致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医历来将汤圆视为补虚、调血、健脾、开胃之物。而内馅主要以果料和干果为主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，营养丰富。现代医药学研究结果表明，汤圆中的黑芝麻有显著的医疗保健作用。黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，有润五脏，强筋骨、益气力等作用，强壮身体，益寿延年，滋补肝肾，润养脾肺，对掉发白发有食疗作用。
    2、细嚼慢咽，切勿多食
    汤圆虽好，但吃多了也会吃出病。这是因为糯米黏腻难化，尤其是做成糕饼之后，更难消化。在冬至进食汤圆时应注意：
    ①细嚼慢咽。
    ②一次进食量不宜过多，不宜餐餐连续进食汤圆。
    ③不要食用过烫的汤圆，以防口舌烫伤。
    3、不宜多食汤圆人群
    ①3岁以内的婴幼儿吃汤圆要特别小心。由于糯米比较黏，1岁以下的孩子很可能将汤圆粘在食道而阻塞呼吸道，1到2岁的孩子不容易嚼碎汤圆馅中的花生。患有呼吸道疾病的孩子应尽量少吃汤圆以防加重病情。
    ②很多汤圆的馅添加了猪油、糖分、钠等，热量相当高，所以糖尿病、高脂血症和高血压患者应尽量少吃这种食品。
    ③胃肠道疾病患者进食大量汤圆可能加重原有的胃肠疾病。
    ④老年人多有消化功能减退、牙齿脱落等情况，吞咽反射也比较迟钝，可能会引起汤圆卡喉，导致呼吸困难，甚至造成窒息，所以老年人吃汤圆一定要细嚼慢咽。大病初愈者以少食或不食为佳。
    ⑤凡有湿热痰火征象的患者或湿体、热体体质者均不宜食用过多元宵汤圆;发热、咳嗽、腹胀、腹痛、腹泻等患者也应列入禁忌。
    4、早餐不宜食用汤圆
    为什么汤圆不适合做早餐呢?汤圆的主要原料是精白糯米粉，黏性高，非常不易消化。再加上汤圆馅里大量的油脂，更给胃肠增加了负担。人早起时，胃肠道功能**弱，这个时候一下子吃这么多难以消化的东西，必定会导致机体不适，影响消化。
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